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Nutrición

  • Coordinador del programa

    Nombre del coordinador (a): 
    Berenice Sánchez Caballero
    Grado: 
    Mtra.
    Currículum vitae: 

    Reseña curricular:
    Berenice Sánchez Caballero, es Nutrióloga con Maestría en Comportamiento Alimentario y Nutrición,  de nacionalidad mexicana, radica en Ciudad Guzmán, Jalisco; y actualmente es docente en la Benemérita Universidad de Guadalajara.
    Coordinador de la Licenciatura en Nutrición del Centro Universitario del Sur, del 1 de octubre del año 2008 a la fecha.
    Profesor de la Universidad de Guadalajara, del 10 de enero del año 2006 a la fecha, impartiendo docencia en la Licenciatura en Nutrición, Diplomado Internacional de la Nutrición Aplicada a la Clínica y en la Lic. En Psicología del Centro Universitario del Sur.
     
    CARGOS DESEMPEÑADOS EN LA UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA Y EL CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR.
    Dentro de los cargos desempeñados en la UDG, pueden destacar los siguientes:
    ·         Miembro del Consejo Técnico de Coordinadores de la Universidad de Guadalajara, 2008-2016.
    ·         Integrante del Comité en Red de la Reforma Curricular de la Lic. En Nutrición de la Universidad de Guadalajara.
    ·         Secretaria del Programa Institucional de Tutorías de la UDG, 2010-2013.
    ·         Miembro del Comité de Planeación del Centro Universitario del Sur en el periodo del 2010 al 2013.
    ·         Integrante del Comité de Actualización del Plan de Desarrollo del Centro, visión 2030.
    ·         Presidente del Comité de Titulación de la Carrera de Licenciatura en Nutrición, del 2008- 2016.
    ·         Miembro del Comité de Acreditación, Evaluación y procesos de Calidad, del Centro Universitario del Sur.
    ·         Presidente del Comité Curricular de la Lic. En Nutrición del CUSUR.
    ·         Presidente del Comité de Titulación de la Licenciatura en Nutrición, en el CUSUR del 2008- 2016.
    ·         Integrante y Responsable directo del Comité de Acreditación del PE de Nutrición del Centro Universitario del Sur, 2013-2016.
     
     
    PARTICIPACIÓN EN COMITÉS LOCALES, REGIONALES Y NACIONALES.
    ·         Integrante del Comité de Vinculación Institucional de Centro Universitario del Sur, con el Programa de Fortalecimiento de la Calidad en Instituciones Educativas (PROFOCIE), 2014-2016.
    ·         Integrante del Comité organizador del Coloquio Internacional de Investigación para Estudiantes Universitarios del CICAN. 2014-2016.
    ·         Tesorera de la Asociación Agronegocios Chavoya, SPR de RL, 2010-2013.
     
    RECONOCIMIENTOS.
    ·         Premio a la vinculación Universidad-Sociedad 2015, en la categoría de Sector Productivo con el proyecto “Feria Nacional de la birria” en Ciudad Guzmán, Jalisco; 2015.
    ·         Reconocimiento por el análisis de la “Atención y Formación Integral de Estudiantes” dentro del Programa de Fortalecimiento de la Calidad Educativa.
    ·         Reconocimiento por el desarrollo del proyecto “Juntos por un Tamazula libre de Obesidad”, julio 2011.
    ·         Reconocimiento por la destacada participación en la evaluación nutricional de los menores beneficiados en el programa de Desayunos Escolares, de Zapotlán el Grande, Jalisco; Junio 2009.
     
     
    EXPERIENCIA EN INVESTIGACIÓN
    Responsable de las siguientes investigaciones:
    ·        Obesidad Infantil, indicadores metabólicos para su estudio.
    ·        Hábitos alimentarios de niños en edad escolar con normopeso, obesidad y resistencia a la insulina, en Ciudad Guzmán, Jalisco.
    ·        Obesidad infantil, conductas alimentarias de riesgo y su relación con la calidad de vida.
     
    EXPERIENCIA EN PUBLICACIÓN DE LIBROS Y CAPITULOS.
    ·        Autor del Libro Vademécum de Suplementos y Complementos Nutricionales, con ISBN 970-27-1124-X en el año 2008.
    ·        Autor del Manual de Dietas Alternativas: ISBN 978-970-764-546-2, año 2009
    ·        Capítulo de Desnutrición Infantil, del Libro La educación en la Alimentación y Nutrición.  México, DF.
    ·        Capitulo Diario Dietético, del libro Manual de prácticas de Evaluación del Estado Nutricio.
     
    EXPOSITOR EN CURSOS Y CONGRESOS.
    ·         Ponente en el marco de la Segunda Feria Nacional de la Birria, con el tema “Aportaciones nutricionales de la Birria” el 12 de sep. Del 2015
    ·         Ponente de la conferencia titulada, “Hábitos alimentarios de niños en edad escolar con normopeso, obesidad y resistencia a la insulina”, en el Coloquio de avances de Investigación científica del CICAN. 2 de diciembre del 2014.
    ·         Panelista en el Congreso Nacional de Promoción a la Salud, en los Cabos Baja California, con el tema “La importancia de la atención primaria a la salud nutricional”, el 7 de noviembre del 2014.
    ·         Ponente en el taller de formación docente con el tema: “Análisis del nuevo instrumento de evaluación del Consejo Nacional para la Calidad de los Programas Educativos en Nutriología, AC (CONCAPREN), en la Universidad de Guadalajara, el 8 de febrero del 2013.
    ·         Ponente en el foro de análisis epidemiológico de la Influenza con el tema “La nutrición como estrategia en la prevención de la influenza humana AH1N1”, junio del 2009.
    ·         Ponente del tema “Terminología medica-nutricional”, en el marco de las quintas jornadas de actualización de la Lic. En Nutricion del CUSUR. 30 de agosto del 2006.
     
    CARGOS Y REPRESENTACIONES DESEMPEÑADOS EN LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE MIEMBROS, FACULTADES Y ESCUELAS DE NUTRICIÓN, A.C. (AMMFEN).
    ·         Secretaria del Comité Ejecutivo de la AMMFEN 2014-2016.
    ·         Coordinadora de la Comisión de Nuevos Socios, 2014-2016.
    ·         Vicepresidenta de la AMMFEN 2016-2018