Nutrición

PERFIL DE EGRESO
El diseño general del perfil de egreso del Licenciado en Nutrición de la Universidad de Guadalajara se construyó en dos momentos: uno a partir de las competencias profesionales integradas que se compartes por las diferentes profesiones y otro que corresponde a la parte disciplinar. A continuación se expresan las competencias que el egresado de la Licenciatura en Nutrición habrá desarrollado durante su formación.
A. Competencias socioculturales

• Se compromete con el ejercicio de su profesión, considerando aspectos ético-normativos aplicables en la atención de la salud, respetando la diversidad de los Individuos, con apego los derechos humanos, respondiendo con calidad a las demandas laborales, profesionales y sociales;
• Integra los conocimientos adquiridos aplicables en los diferentes escenarios de su actividad profesional, en situaciones de salud-enfermedad y considerando aspectos biológicos, históricos, sociales, culturales y psicológicos propios del individuo o de las poblaciones;
• Desarrolla la capacidad de participar, dirigir e integrarse a grupos colaborativos multi, inter y transdisciplinarios, con una actitud de liderazgo democrático.

B. Competencias técnico-instrumentales

• Comprende y utiliza tecnologías de la información y comunicación (oral y escrito) apropiadas en todas las áreas de su desempeño, con ética, responsabilidad y visión humanística, en el contexto profesional y social;
• Aplica habilidades de lecto-comprensión en inglés para su formación y actualización continua, así como de redacción y comunicación básica en ese idioma.

C. Competencias profesionales

• Evalúa el proceso alimentario nutricio del individuo, las familias y la sociedad con una visión general integral que considera aspectos biológicos, socioeconómicos, culturales y psicológicos con relación a las prácticas alimentarias, estilos de vida, seguridad y soberanía alimentaria, necesidades de salud, perfil epidemiológico, demográfico y el desarrollo sustentable.
• Gestiona proyectos de investigación de la problemática del proceso alimentario – nutricio en el individuo, la familia y la sociedad para generar conocimiento pertinente en la toma de decisiones, la formulación de programas y/o políticas, a través del desarrollo del talento humano e incorporación temprana a la investigación, en el contexto de la realidad local, nacional e internacional.
• Desarrolla una visión multi-paradigmática sobre el proceso alimentario-nutricio a través de la aplicación del método clínico, epidemiológico, sociocultural y ecológico para el análisis del proceso salud-enfermedad del individuo, las familias y la sociedad.
• Participa en equipos multi, inter y transdisciplinarios, para realizar acciones integrales que aborden la problemática de las enfermedades crónico-degenerativas en vinculación con organizaciones sociales, gremiales y profesionales.
• Desarrolla e integra los conocimientos y habilidades de los campos disciplinares relacionados con la biotecnología durante su proceso formativo y en la práctica profesional actuando con ética y respeto a los marcos regulatorios.
• Gestiona proyectos para el desarrollo de sistemas de producción y transformación de alimentos, fundamentado en el pensamiento crítico-reflexivo, con una visión ecológica y sustentable, en el marco de la estrategia de seguridad y soberanía alimentaria con respeto a la cosmovisión de la población en el contexto económico y político nacional e internacional.
• Analiza las prácticas profesionales en segmentos laborales emergentes, hegemónicos y decadentes, para generar propuestas innovadoras de empleo y auto empleo a través de la gestión de proyectos, construcción de redes sociales, considerando su proyecto de vida, la dinámica del mercado laboral y las demandas sociales en el contexto global.
• Aplica metodologías y técnicas pedagógico-didácticas en procesos formativos de recursos humanos en alimentación y nutrición así como en la educación a individuos, familias y sociedad actuando con ética y respeto a la identidad cultural y a los diferentes estilos de aprendizaje en escenarios formales y no formales.